3.喝牛奶的最佳量是多少？
数量上，每日牛奶饮用量最好为1～2袋（每袋250毫升），每次不超过1袋。
4.喝牛奶的最佳顺序是怎样的？
顺序上，将牛奶放在每餐的最后饮用。喝牛奶前先进食一些主食，如面包、蛋糕、点心、饼干等。
5.最佳喝牛奶的温度是什么？
温度上，以常温（20～30℃）为宜，不宜冰镇或者高温煮沸后饮用。
有人喜欢用滚烫的开水冲奶粉或者将牛奶煮沸，以达到消毒的目的。有人则喜欢在炎热的夏天里将牛奶冰镇后饮用。
这两种方法都是不科学的。
高温或者低温都会使牛奶中的一些蛋白成分变性，不利于人体吸收，从而破坏牛奶的营养价值。
6.牛奶正确的加热方法是什么？
可以将整袋牛奶放入温水中泡热后饮用，也可以倒入杯中隔水加热。用火加热的话，凉锅放入牛奶，人不离锅，不停地搅拌，六七十摄氏度就关火。加热的目的是不让胃感到凉，用什么锅都可以，但尽量不要煮沸。
7.不耐受牛奶，应该怎么喝？
有的人饮用牛奶后会感觉腹胀、腹痛，出现腹泻，更有甚者，会出现呼吸困难、皮肤过敏、呕吐等症状。
前者主要是乳糖不耐受引起的，可以采用少量多餐的办法，即将一袋牛奶分作两到三次饮用，或者更多次，以增加耐受性。
症状严重者建议用以下方法改变膳食：改变牛奶的形式，食用酸奶、炼乳、奶粉等；或从膳食中去掉牛奶或乳制品，蛋白质取自肉或大豆，如豆浆等。
北京协和医院临床营养科
