它让印度人更聪明？咖喱里的姜黄素能改善记忆和缓解情绪 - 海淘家园 - 海淘GNC/高血压/糖尿病/减肥等保健品

咖喱爱好者怕是要高兴得跳起来了。根据美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）的一项最新研究显示，咖喱香料中所含的姜黄素（curcumin）可以提高人类近30%的记忆力，同时缓解情绪问题。

发表在《美国老年精神病学》杂志上的这项研究发现，姜黄素能减少人类大脑中与记忆相关联区域中蛋白质斑块的堆积，而大脑中蛋白质斑块的堆积正是老年痴呆的重要发病因素。

文章第一作者，UCLA塞梅尔神经科学和人类行为研究所老年精神病学系的Gary Small博士同时也是UCLA长寿中心老年精神病学专业负责人，他说，姜黄素是提取自姜科（如姜黄）、天南星科中一些植物根茎中的一种化学成分，最初被证实具有抗炎、抗氧化的作用。目前，姜黄素已经被作为一种草药应用于关节炎、癌症和心脏病的治疗。姜黄素正是印度咖喱香料中最常用的食品添加剂（增加咖喱等食物的色彩），因此它被认为是印度老年人老年痴呆患病率低、认知能力较好的一个可能原因。

在这项为期18个月的双盲安慰剂对照实验中，研究者募集了40名受试者，他们的年龄在50至90岁之间，身体健康但有轻微记忆衰退现象。

研究人员把受试者们随机分为两组，一组每天服用姜黄素两次，每次90毫克（姜黄素与附加剂一起服用），另一组服用同等剂量的安慰剂。研究者每三个月记录一次受试者的心律、甲状腺功能和总体健康状况，同时还对受试者在研究开始之前及6个月时分别进行一次认知评估，18个月后还做了血液中姜黄素的含量分析对比。除此之外，有30名受试者还接受了大脑PET扫描检测，以确定大脑中淀粉样蛋白和Tau蛋白的含量。

研究结果显示，连续18个月服用姜黄素的受试者其记忆力提高了28 %，同时他们的情绪也得到了轻微改善。大脑PET扫描结果显示，服用姜黄素的受试者大脑杏仁核（产生情绪，识别情绪和调节情绪，控制学习和记忆的大脑区域）、下丘脑（控制记忆、情绪功能的主要大脑区域）中的淀粉样蛋白和Tau蛋白累积明显少于服用安慰剂的受试者。

Small博士说，长期服用这种相对安全的姜黄素可以提高人的认知能力。在此基础上，研究人员计划接下来在痴呆高遗传风险的人群中进行更大规模的试验。

近日，在《英国营养学报》上的一项研究同样发现，姜黄素可以减少β-淀粉样蛋白的堆积，从而对神经元起到了一定的保护作用。

β-淀粉样蛋白的堆积具有神经毒性，能引起各种免疫炎症反应和神经毒性级联反应，从而引起广泛的神经元变性，甚至死亡，最终导致记忆和认知功能障碍，产生老年痴呆症状。由此可见，炎症是导致痴呆和重度抑郁症的一大因素。姜黄素具有抗炎作用，能够改善记忆力，有助于精神健康。

日本武藏野大学研究小组还曾利用老鼠对姜黄素的作用进行了调查研究。结果证实，食用姜黄素的老鼠记忆力明显高于没有食用姜黄素的老鼠。