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食话食说 | 高价的黑枸杞是不是真的更养生?

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发表于 2019-8-5 10:30:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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文 / 赵亚楠 编 / 干玎竹
【搜狐健康】搭着枸杞养生的快车,黑枸杞的价格也涨的厉害。可它真的更养生吗?除了泡水,枸杞还有哪些吃法呢?搜狐健康采访了中国注册营养师郑飞飞。

                               
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枸杞真正的营养价值是什么?
枸杞到底有多好?在各种水果干中,枸杞算得上是综合营养价值较高的一种。
普通枸杞因富含叶黄素等类胡萝卜素而呈现红色,黑枸杞则因富含原花青素呈现黑色,理论上来讲,这两种成分对保护视力和抗氧化均有益处。
除了提升颜值的这两种成分,枸杞多糖具有增强免疫力的作用,枸杞含较丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,从而改善便秘。另外钾、铁、锌等矿物质也数量可观。
当然,需要注意的是,枸杞泡水或者与其他花茶等冲调,确实不能get到多少其中的营养,不过颜值和清香能让人多喝点水,这也是不错的。
高价黑枸杞更有营养吗?
花青素因 “抗衰老”等神奇功效而备受瞩目,甚至因此黑枸杞被哄抬到天价,可惜的是目前还并没有直接的临床试验数据。
黑枸杞富含“骄傲”的花青素、普通枸杞的优势则在于叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素和维生素A,不能简单地定论谁比谁更有营养,营养的关键更在于多样食物的均衡搭配。
如果一定要追求花青素,也可以从紫薯、蓝莓、紫甘蓝、紫茄皮、桑葚等食物中获取,这些都是经常吃并且吃的量较多的食物。
除了泡水,枸杞还可以怎样吃?
1. 煮粥:将枸杞与其他粗粮杂豆一起搭配煮粥,这种吃法可以充分、有效地吸收枸杞中的有益成分。
2. 和老酸奶一起吃:无论是在家自己做还是买回家的老酸奶,吃之前撒上一小嘬枸杞子是不错的搭配呢。
3. 煲汤:用各种营养食材煲汤时,不妨加入一小把枸杞,不仅可以将煮熟的枸杞吃掉,还能使汤水的营养更加丰富。
4. 五谷杂粮糊:枸杞与其他杂粮一起打成米糊,这种吃法最有利于枸杞中的营养充分释放,被人体吸收。


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