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吃豆腐补钙效果好,可豆腐吃多了会得肾结石?

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发表于 2018-10-7 18:46:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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http://www.sohu.com/a/257876670_144953?_f=index_healthnews_4
豆腐,是由黄豆或黑豆等高蛋白豆类和水共同制成的食品,据说是我国汉朝刘安发明的传统美食,现在也是最常见的一种桌上菜。

                               
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而它之所以这么受欢迎,不仅仅是口感清香、价格亲民。最关键的是,豆腐一直以来也是人们认为的健康食物,有着相当不错的食疗功效。
豆腐中钙含量是十分高的,每100克豆腐中含有300毫克的钙,所以能有效的预防骨质疏松。此外,豆腐中的卵磷脂含量可观,这是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质,因此吃豆腐可以提高大脑的活性,增加你的记忆力。

                               
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另一方面,豆腐中还含有雌激素,也就是大豆异黄酮。它是一种植物雌激素,有助于女性健康,能改善女性更年期状况,并延缓衰老。
但是在网上经常会出现吃豆腐会患上肾结石的言论,这是真的吗?爆炸营养课堂的营养师告诉大家,这完全是无稽之谈。

                               
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先给大家讲讲肾结石是怎样形成的:当尿液中的矿物质浓度过高,超出了其“饱和浓度”,就会在肾脏里结晶沉积出来,成为固体颗粒。有时候,这些颗粒也会移动到输尿管。
而导致结石最常见的矿物质就是草酸钙,差不多有8成左右的结石都是由它导致的。此外,还有很少一部分的肾结石是由磷酸钙、尿酸盐或者磷酸铵镁引起的。

                               
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具体在豆腐中,常被大家认为能导致结石的物质有两种:嘌呤和草酸。干大豆中的确有比较多的嘌呤,不过经过浸泡,很多嘌呤被除去了。而豆浆和豆腐中都含有大量的水,也会大大稀释嘌呤的浓度。
在讨论豆腐中草酸与结石的关系时,最关键的点就是草酸的含量。数据显示,大部分豆腐草酸含量都在0.10毫克/克以下,属于典型的低草酸食品。而且对于健康人,身体对于草酸等成分有更强的处理能力,就更没有必要担心吃豆腐或引发结石了。

                               
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总而言之,吃豆腐是不会导致肾结石的,大家在平时放心大胆的吃就行了。不过爆炸营养课堂看到很多读者反应过一个问题,那就是豆腐特别容易变散怎么办,这里教大家一个小技巧:
烧或者炒豆腐之前,将豆腐块放进沸水中,加一些盐稍煮一两分钟,捞出冲凉,盐可加速豆腐中蛋白质的凝固,这样豆腐在二次烧制或者炒、拌时就不容易变散。
各位朋友,你经常吃豆腐吗?你还知道吃豆腐对身体有哪些帮助吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验

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 楼主| 发表于 2018-10-7 18:48:05 | 显示全部楼层
豆腐是中华美食的一种特产,也是中国人补钙的美味来源。
结石需要柠檬酸钙。平常多喝柠檬水。
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