亚麻籽油 --另外一种获得欧米伽3的方法

michaelr · 发表于 2012-7-16 16:10:32

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亚麻籽油含有

——一种欧米伽-6脂肪酸，但与大多数的植物油不同的是，在亚麻籽油中占绝对优势的是另一种必需脂肪酸——α-亚麻酸（ALA），一种欧米伽-3脂肪酸。

欧米伽-3和欧米伽-6不饱和脂肪酸在人体无法自行合成，需通过食物供给补充，故有人体“必需脂肪酸”之称。我们日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油主要含欧米伽-6脂肪酸，而只含很少的欧米伽-3脂肪酸。这种饮食结构导致人体内欧米伽-3与欧米伽-6脂肪酸严重失衡。科学研究证实，欧米伽-3不饱和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎症因子，修复受损的细胞膜；Ω-6多不饱和脂肪酸则对人体有‘双刃剑’的作用：一方面它能帮助保护心脑血管健康，但过量时，则对人体产生损害，诱发心脑血管疾病、

糖尿病、关节炎、过敏、皮肤炎、免疫系统疾病等多种病症。

因此，适当补充亚麻籽油有助于改善现有饮食结构中欧米伽-3和欧米伽-6多不饱和脂肪酸失调的情况，更好的维护人体组织健康。

michaelr · 发表于 2012-7-16 16:14:35

http://www.vitaadd.com/library/library_more.asp?id=69&qa_id=433

Q：亞麻籽油中的omega-3油酸與深海魚油有什麼不一樣？
A：Omega-3多元不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的脂肪酸，同時也是人體合成各種荷爾蒙及內生性物質必要的營養素，只有靠食物外來的補充這些油酸，才能讓人體的生理機能得以正常運作，食物中omega-3多元不飽和脂肪酸最豐富的就是深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等，植物來源的omega-3多元不飽和脂肪酸就是alpha-亞麻油酸（簡稱ALA），亞麻籽油是ALA最豐富的天然來源，然而當拿來作為腦神經細胞膜、荷爾蒙的合成原料及參與免疫反應等，只有存在深海魚油中的EPA及DHA才能直接成為人體生化反應的原料，ALA在人體內需要有酵素的參與反應才能轉變成可供利用的EPA，EPA則可很容易的轉化為DHA，因ALA無法作為直接提供人體生理反應的原料，因此ALA容易與omega-6多元不飽和脂肪酸（存在多數的蔬菜油）產生交互作用，而降低生體可用率。
相同劑量ALA與EPA及DHA，ALA能夠被人體利用的比例，大約只有EPA的十分之一不到，然而亞麻籽油卻含有高達55-58％的ALA，omega-3多元不飽和脂肪酸的含量遠比天然深海魚油為高，同時含有18-20％的omega-9及12-14％的omega-6,是屬於Omega-3、6、9均衡組合的高優質植物油，同時亞麻籽油是植物性的，對許多素食者來說，是唯一豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸的來源。

ALA主要的保健益處在於降低心血管疾病的罹患率，根據一項針對43757名健康男性所做為期六年的研究發現，增加1％熱量（約30大卡，相當於6公克的亞麻籽油）來自ALA可明顯下降59％罹患心肌梗塞的機會，另一項針對女性的實驗則顯示每週攝取5-6次以亞麻籽油及醋為沙拉醬的飲食方式，可以降低54％罹患冠狀動脈疾病的機會。
參與此兩項研究的都是很少吃魚的族群，如此以排除深海魚中的omega-3可能干擾實驗結果，不過發表在最近一期的美國臨床營養學雜誌(American Journal of Clinical Nutrition, July 2004)的研究報告顯示，深海魚油中的omega-3多元不飽和脂肪酸可以降低26％罹患前列腺癌的機會，不過多服用亞麻籽油卻可能適得其反，這項研究結果令主導這項研究的哈佛大學公衛所學者，也感到驚訝不已，不過可以確定的是亞麻籽油絕對有益於心血管疾病的預防，同時對於素食者來說，補充亞麻籽油也是唯一獲取足量omega-3多元不飽和脂肪酸的最佳途徑。(本諮詢由認證之自然健康產品顧問Christine Chen,M.S.回答）

michaelr · 发表于 2012-7-16 16:26:56

另外一种植物类Omega 3来源： Chia seed奇亚籽

奇亚（Chia），学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），薄荷类植物，起源于墨西哥南部和危地马拉。人们通常所指的奇亚，其实是该植物的种子——奇亚籽。它是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。奇亚籽的食用历史可追溯到公元前3500年，现在是美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分。
奇亚籽营养成分
Omega-3：17.6%（奇亚籽）、63.8%（奇亚油）  奇亚.奇亚籽.chia.chia seed奇亚籽是含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。
　　蛋白质：23.5%（奇亚籽）
　　奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。
　　自古以来它被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。
　　膳食纤维：37.3%（奇亚籽）
　　奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。
　　抗氧化物：ORAC为9800（ORAC为抗氧化能力，蓝莓的ORAC为2906）
　　除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物质。
　　矿物质（下列数据的单位为：毫克/100克可食部分）：
　　钙：714（奇亚籽）、122（牛奶）
　　磷：1067（奇亚籽）、582（虾皮）
　　钾：700（奇亚籽）、484（西兰花，又称绿菜花）
　　镁：390（奇亚籽）、199（黄豆）
　　锌：3.7（奇亚籽）、4.7（牛肉）
　　铁：16.4（奇亚籽）、15（猪血）
　　钠：可忽略不计。注意：高血压等疾病患者应当减少钠的摄入量。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
http://en.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica
丹参hispanica
从Wikipedia，自由的百科全书
嘉义
丹参hispanica

科学分类
王国：    植物界
（无排名）：    被子植物
（无排名）：    真双子叶植物
（无排名）：    asterids
订购：    lamiales
家庭：    唇形
属：    丹参
种类：    与hispanica
二项式名称
丹参hispanica
L。
对于相关的植物也被称为“嘉”，见丹参columbariae 。
丹参hispanica，俗称为甲，是在种开花植物薄荷家庭，唇形科，原产于中美洲和墨西哥南部和危地马拉。 [1] 16世纪法典门多萨提供的证据，它培养的阿兹台克人在预哥伦比亚倍;经济史学家都认为它是玉米作为重要的粮食作物。 [2]它仍然是用在墨西哥和危地马拉，有时与种子地面，而整个种子营养饮料和食物来源。 [3]
内容  [hide]
1 词源
2 简介
3 种子
3.1 准备食物
3.2 养分含量和潜在的健康益处
4 中美洲用法
5 参见
6 参考
[ 编辑 ]词源

嘉字来自纳瓦特尔字赤岸，这意味着油性 [1]本国家墨西哥恰帕斯州收到来自纳瓦特尔“嘉水”或它的名字“嘉河。”
这是丹参columbariae更普遍称为黄金甲甲，另一个是已知的两种植物之一。
[ 编辑 ]描述

嘉是一个年度的药草增长到1米（3.3英尺）高，对面叶 4-8厘米（1.6-3.1）长3-5厘米（1.2-2.0）广泛。它的花是紫色或白色，并在众多集群穗在每个干。 [4]正大是从Hardy 美国农业部区 9-12。许多植物栽培为 S hispanica实际上是与 lavandulifolia 。 [5]
[ 编辑 ]种子

种子
正大商业化种植是在丰富的ω-3脂肪酸的食物，它的种子，因为种子产量25-30％提取的油，包括α-亚麻酸（ALA）的。正大种子是典型的小椭圆形，直径约1毫米（0.039英寸）。他们是斑驳色与棕色，灰色，黑色和白色。
正大种子在墨西哥和美国西南部的传统消费，但并没有被广泛称为欧洲。正大（或赤岸或简）已大多被认定作为丹参hispanica L. 今天，嘉被商业化种植，在其本土的墨西哥和玻利维亚，阿根廷，厄瓜多尔，澳大利亚，危地马拉和。 2008年，澳大利亚是世界上最大的嘉生产者。 [6]一个类似的物种，丹参columbariae或黄金甲，以同样的方式，但是没有增长对粮食的商业。丹参hispanica种子是销售其共同的名字下最常“甲”，但也下几个商标。
[ 编辑 ]准备食物
在2009年，欧盟批准作为新型食品正大种子，使面包产品的总物质的5％。 [7]
正大种子可以食用原料作为一个整体的种子，提供蛋白质，脂肪和纤维。 [8]地面正大种子有时皮诺尔，粗面粉烤制成玉米粒。正大种子放置在水或果汁消费在墨西哥被称为嘉弗雷斯卡。把浸泡过的种子是凝胶状质地，在使用gruels ，粥，和布丁。在烤面包，蛋糕，饼干包括货物地面嘉种子。
嘉豆芽被用来作为类似的方式苜蓿豆芽沙拉，三明治和其他菜。嘉豆芽有时生长在多孔粘土已导致美国流行的新奇产品俑正大宠物。
种子也可以放置在水，果汁或茶可作为饮料消费的粘液产生。
[ 编辑 ]，养分含量及潜在的健康益处

从图纸佛罗伦萨法典呈现出丹参hispanica厂[2]
在一盎司（28克）的样品，干嘉种子中含有9％ ??每日价值（4G）的蛋白质，脂肪 13％（9G）（这是ALA的57％）和42％的膳食纤维（11G）， [8]的基础上每天摄入2000卡路里。种子还含有的人体必需的矿物质磷，锰，钙，钾和钠 [8]在可比其他可食用种子，如亚麻 [9]或芝麻。 [10款项]
尽管一些研究表明，潜在的饮食健康的好处，在某些疾病的情况下，这项工作仍然稀疏，并没有定论。 [11]
[ 编辑 ]中美洲用法

S. hispanica是门多萨的食品法典委员会和佛罗伦萨法典，16世纪，阿兹台克人在 1540和1585之间创建的抄本中描述和照片。描述和图片丹参hispanica和它的使用阿兹台克人。门多萨法典表明，这种植物被广泛种植，并作为21 38阿兹特克省国家致敬。经济史学家认为它是被广泛用于玉米主食。 [12]
从门多萨食品法典委员会，阿兹台克人致敬的记录Matrícula德Tributos ，在Matricula，德Huexotzinco（1560）随着殖民地的种植报告和语言学研究提供详细的贡品地理位置，并提供一些地理的特殊性主要与 hispanica产区。大部分省份的沿海低地热带和沙漠地区生长的植物，除。传统的种植面积为从中北部墨西哥南部到危地马拉。一个修炼的第二个方面是在尼加拉瓜和洪都拉斯南部地区。 [13]

michaelr · 发表于 2012-8-6 19:46:50

回复 4楼linjack的帖子

平常保健可以
高血压还是鱼油

michaelr · 发表于 2017-7-26 10:24:37

snoopy71 发表于 2017-7-26 10:09
* o6 i1 u) j2 `; x教授我记得在您一个帖子里面提到过，大概是老年女性用亚麻籽油老年男性用鱼油的说法，不知道我是不是记 ...

如果血脂高的，老年男性以鱼油为主，老年女性可以鱼油，亚麻籽油同时服用。
其他的加银杏，综维也可以的。

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