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本帖最后由 michaelr 于 2018-2-17 16:14 编辑 * O' i3 I: Q- H
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前些天，刚从德国海淘了比利时歌帝梵（Godiva）产的黑巧克力。也看到过年的时候朋友晒的黑巧克力。我也喜欢在美国Godiva官网在活动时候海淘些黑巧克力。这是最近的它家的海淘促销活动，可惜以前海淘家园Michaelr海淘过的无糖（Sugar Free）巧克力断货1年多，一直没上架.说是17年底会上架，但等到18年了，还没见到。
4 A; F4 ^" J R+ X 诱人的巧克力人人喜爱，那这些巧克力是不是都没有安全问题呢？海淘家园Michaelr看过Consumerlab对黑巧克力和可可粉的评测后，发现问题还是很多的。海淘或国内巧克力，需要大家了解到以下几个问题。可惜我经常海淘的歌帝梵不在评测之内，所以不知道有没有重金属的问题。
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第一，吃巧克力有很多好处，对于血液流动，血压，血糖，胆固醇水平，记忆力，运动及皮肤抗皱有很多好处。其中可可粉含有的有效成分为黄烷醇，也叫儿茶素，这个是不是大家就熟悉了？我们中国人喜欢饮茶，这个绿茶最多的就是这个儿茶素，能起到抗氧化的作用。海淘家园Michaelr写过：绿茶提取物能有效缩小子宫肌瘤，你可以参考下。其他的如葡萄，苹果之类水果都含有儿茶素，只是多少的问题。
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这里海淘家园就对我关心的血糖控制，和女性永恒关心的皮肤抗皱方面多展开一些。
# D9 P" I+ N* _# B* D3 M 先谈可可粉对血糖控制方面的好处。在2016年一项对6个临床实验的分析中发现，在患有高血压，高血脂和糖尿病人的人群中，与对照组比较，每天服用200mg到600mg的可可黄烷醇，能显著降低空腹血糖的水平（降低0.26 mmol/L），空腹胰岛素（降低2.43 ulU/mL），一种衡量胰岛素抵抗的HOMA-IR指数下降了0.72个点。每天服用600mg或更多的可可黄烷醇能降低更多的HOMA-IR指数（1.05个点），但对另两项指标下降不大（空腹胰岛素下降了2.1 ulU/mL，而空腹血糖水平没显著下降）。" Z+ L4 n% V( t; m
2017年，另一项历经13年的研究中，适度吃上一些黑巧克力（每月1.5次，每次服用1 oz （约28.35克），但不多于每周3次）要比一个月都不吃够1 oz的巧克力的人群要少10%的概率发展为糖尿病。当然吃更多些（每周3次或更多），也没法降低糖尿病的发展概率。所以这个适度很重要。, a$ ~# m7 l% a3 B7 k8 i7 o5 t
) p- n4 n6 C# D. U. i! A 吃黑巧克力还能减少皱纹？这是哪个国家做的实验。8 n( l5 s! P& n, y
( r- b; `/ O1 k' O 这么爱美，这个实验果然是由韩国做的。
2 ^: l& ^, E1 Z8 H' N5 a 2015年的这项实验中，一共有64位，平均年龄67岁的女性，日常会晒到适度的太阳，并且皮肤有明显的皱纹。每天摄入含有4克可可粉的低脂饮料（提供320mg的可可黄烷醇），服用24周（6个月后），与没摄入的对照组对比了鱼尾纹，喝的安慰剂的对照组有8%的加深，而摄入可可粉的几乎看不到变化。皮肤弹性方面，喝可可粉的组有9%的提高，而安慰剂组没有任何变化。皮肤的保湿方面两组没差别。实验中，不让喝抗氧化强的其他食物。在分组里，喝可可粉饮料组的妇女需要更强的人工UV射线才能伤害到皮肤，说明这个可可粉起到了皮肤保护作用。实验使用的可可粉来自比利时的Barry Callebaut。5 G' \* t8 f. j2 O
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第二，一般情况下可可粉容易出现铬超标，含铅重金属的问题。然后呢，正常情况下，牛奶巧克力含的黄烷醇没黑巧克力的高。所以尽量还是海淘或在国内购买黑巧克力为好。
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根据CL的评测，海淘家园推荐以下几款黑巧克力，请大家海淘时候选择。海淘家园Michaelr的标准比较高，尽量按照每克黄烷醇含量高低来推荐，另外要求完全没有重金属（铬，铅等），就算有些产品铬含的不多，能够达到欧盟或加拿大的食用标准，但我还是不推荐。还有一些口感的描述，这个因人而异，大家做个参考就好。像德芙黑巧克力就是重金属铬超标，无法推荐。
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1，卡夫食品集团的Baker's Unsweentened Baking Chocalate Bar（Amazon推荐链接），含有的黄烷醇含量最高，营养价值最高，但是......
~/ V% l* l! `5 m3 g) T 这个100%是可可粉，所以回味会有轻微的苦涩。
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2 s) Y3 k1 c5 \& {; m3 @3 ]9 R# ] 适合我这样不怕苦，讨厌任何糖分，又想控制血糖却不想离开巧克力美味的人士。/ g' j; o0 L8 k6 k& `
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2，瑞士莲的Lindt 90% Cocoa Supreme Dark Chocolate Excellence Bar（Amazon推荐链接）& N6 i1 _- n- G& C( y* H+ C. P
或者去Vitacost也有：Lindt Excellence Chocolate Bar 90% Cocoa Supereme Dark 但没Amazon 12块一买海淘价格来的便宜。
+ o/ f2 N. B1 Q* X3 Y7 S 90%的可可粉，有少量糖，有轻柔的，深深的巧克力味道，但不甜。
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适合无血糖控制困扰，喜欢黑巧克力的人士。
- j5 F6 |9 l: G' y4 L 天猫超市也有，但价格不考虑运费的话，价格是海淘价格的翻倍还多。4 C( h/ T; y1 s
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3，Vitacost上的：Ghirardelli Intense Dark Chocolate Squares 86% Cacao Midnight Reverie) R9 l y* b3 f* v, A5 K$ S% K8 }
Amazon推荐链接：Ghirardelli Chocolate Intense Dark Squares, Midnight Reverie 86% Cacao, 4.12-Ounce Bags
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* C: f" H! Y' L( x! T" K; u: J 含糖，86%的可可粉，但风味不浓，较滑腻。
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( i& \: ]( [6 C, o 第三，吃巧克力还想要达到控制血糖，推荐剂量： 每日摄入黄烷醇200mg - 600 mg；
; X# I1 V% y9 e7 Z; ?( Q9 V5 c 想皮肤保持弹性，每天摄入 320 mg黄烷醇。 A2 f7 G4 F) E
其他目的，如心血管保健，每日摄入200 -900 mg的黄烷醇；% H( W; E& {; I2 m7 {7 ]
记忆力、认知能力提高， 500 - 900 mg的黄烷醇。" @2 n3 [% Z0 ], r1 b2 s
3 Q3 ]+ B! F6 j; P* |6 j5 s2 \* Q 所以你海淘或国内买好了上面推荐的黑巧克力，请拿出计算器先计算一下，Baker's 100%黑巧克力含14.8 mg/克的黄烷醇，瑞士莲90%黑巧克力的含7.4mg/克， Ghirardelli 86%黑巧克力含6.6 mg/克的黄烷醇。
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# S, r: h, R ?# n 为了你的美颜（或血糖）你每天要吃几粒黑巧克力呢？; G9 Y9 m) ]9 {6 ^
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发表于 2018-2-17 13:26:48
发表于 2018-2-17 18:55:52
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